作为“十四五”规划的收官之年，2025年对于白酒行业而言至关重要，承载着承上启下的关键作用。如今，2025年已经正式启航，酒企将会有什么样的规划？白酒行业将会有何趋势？

近期，茅台、五粮液、汾酒、洋河、古井贡酒、今世缘等酒企率先通过走访慰问、收心会、动员会、总结会、工作会等形式，研判新一年的发展形势，并对重点任务进行部署。透过这些企业的举动，也可窥见2025年酒业发展的风向。

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稳健发展是主基调

2024年白酒行业周期调整仍在继续，针对过去的市场表现，不少业界人士直言，白酒行业正在遭遇诸多困难。中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，酒业矛盾仍在加剧，发展压力大，呼吁酒企主动降速。

进入2025年，白酒市场形势依旧不容乐观，从酒企对2025年的预期中克可窥见一二，茅台提出“2025年将以不低于白酒上市公司前五名的平均增速为发展目标”。而从整个白酒行业的增速来看，这或许意味着其2025年的目标增速将随行业整体变化而放缓。有业内人士预估其增速或降至8%左右。五粮液在2025年也同样面临降速调整。据券商研报，预计五粮液2024及2025年增速预计降至5%-10%。此外，如泸州老窖、汾酒、古井贡、习酒在制定2025年新目标时等也有类似描述。

酒企在开年第一会中，多家酒企更是不约而同提到稳健发展，凸显出其在当下行业环境中的重要性。

茅台集团党委书记、董事长张德芹走访各基层单位时表示，2025年是“十四五”规划收官之年，也是茅台的“强基固本年”，希望大家在新的一年里，继续振奋精神、主动担当，坚持以高质量发展、现代化建设为统领，深入践行“顺天敬人 明理厚德”的核心价值观，团结一心、奋发进取，全力打好“十四五”收官战，奋力推动茅台稳定健康可持续发展，为谱写中国式现代化贵州篇章贡献更大力量。

五粮液董事长曾从钦在2025年收心会上指出，2025年是“十四五”规划收官之年、“十五五”规划谋划之年。当前时势利好，宏观经济回升向好，持续利好实体企业；产业政策加码发力，持续利好产业发展；白酒行业调整前行，持续利好头部企业。要正确认识经济形势、行业趋势，坚定信心、鼓足干劲，对接用好政策、抢抓发展机遇，努力把各方面的积极因素转换为高质量发展的生动实践。

洋河股份党委书记、董事长张联东出席企业年度工作大会并讲话，他认为，2025年是“十四五”规划收官之年，也是“十五五”规划谋篇之年，更是企业深化转型的关键之年。张联东立足战略全局，深入剖析了宏观经济形势、行业发展态势以及企业面临的机遇与挑战，并结合企业长远发展蓝图，围绕“解放思想加压奋进，破局重塑加速前进”，从“自我革命、聚焦重点、转型模式、营销攻坚、管理提升、队伍建设、基层基础”等维度对公司2025年工作作规划部署。

古井贡酒董事长梁金辉在古井贡酒·年份原浆春季开酿仪式上强调，2025年是古井的作风建设管理年，我们要转变作风，强化管理，全力营销，战胜困难，确保年度目标实现和稳健发展。

今世缘酒业党委书记、董事长、总经理顾祥悦在今世缘酒业2025年工作大会上指出，2025年是“十四五”规划的收官之年、“十五五”发展谋篇布局之年，也是公司穿越行业发展周期、走好新征程的关键一年。要以2025年工作指导思想为引领，达成今年工作预期目标。

在业内人士看来，酒企纷纷定下稳健的基调，一方面是可以让经销商减轻压力，利于厂商构建良好的合作机制与关系，另一方面是目标制定更加务实理性，利于白酒市场的良性动销与价格稳定，为经营质量与效率提供保障。从长远的目光看，更利于行业长久健康发展。

当下白酒行业进入深度调整期，酒企在主动调低业绩预期的同时，又加紧部署，无疑是更好适应市场的智慧之举。

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坚定信心开辟利好局面

当前酒业大环境复杂，前路漫漫，但各大名酒企坚定信心发挥带头作用，在开年大会上以超强干劲部署全年推动目标任务的完成，又以必胜之姿迎战各项困难，以更积极、更自信的心态迎接白酒消费驱动力的回暖，为2025年酒业发展开辟了利好局面。

曾从钦指出，今年首月稳步开局，五粮液各项重点工作继续保持良好发展势头。酒业主业“稳”的基础更加牢固，非酒产业“进”的动能不断积蓄，企业发展“好”的因素持续累积。下一步，各单位要严格按照总体目标要求，分解目标、细化任务，制定有针对性的落实措施和具体推进路径，全力以赴推动和保障公司各项目标任务圆满完成。

汾酒方面则表示，将以更加饱满的热情、更加昂扬的斗志、更加务实的作风，全力以赴完成2025年各项工作任务，为实现汾酒“全要素、高质量、又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标扛起新担当、展现新作为、作出新贡献！

洋河股份方面指出2025年企业生产经营总体要求，强调要重点围绕“品牌提势、市场提能、产品提质、管理提档、文化提升、组织提优”六个方面拼尽全力，打赢公司转型攻坚之战。2025年市场营销工作方面则要求全体营销将士不折不扣完成年度营销目标任务，全力开创营销工作高质量发展新局面。

舍得酒业董事长蒲吉洲在舍得酒业2025年工作会议表示，2025年舍得酒业要加速推动酒旅融合，打造独具特色的酒旅生态；要继续深入增产扩能建设，为老酒战略的长期可持续发展牢筑基石；要始终坚持科创引领，用更高水平的生态、老酒科研成果、更具权威的标准体系领跑行业；要守好安全生产底线，推动生产工艺智能化、绿色化升级；要强化ESG理念，以精益求精的标准，以智改数转的手段，为客户、股东、员工、社会创造更多价值；要走好多元化道路，打造多个未来增长极。

河北衡水老白干酒业表示，今年公司将继续在“十四五”战略的指导下，坚守“四个坚持”：坚持目标导向、坚持问题导向、坚持战略定力、坚持长期主义。面对发展中的问题，公司倡导群策群力，通过多元渠道探寻解决方案，力求把业务做扎实、做透彻，全体员工要一起奋斗、一起追赶、一起打胜仗。

显而易见，在深度调整期持续的背景下，酒企锚定目标不放松，以各项实际举措来适应新的市场环境，更利于实现自身的长期稳定发展。综合来看，2025年酒业需要酒企、酒商乃至每一个从业者坚定信心、奋力前行。

业内人士认为，中国白酒行业是充分市场化的长周期产业，市场短期调整，不会改其保持长期向好的态势，各大名酒企也在剖析现有的局势和变化为应对不确定性做好准备，相信酒业在2025年将有希望赢得更好的发展。

▶ 笔者短评：实际上，白酒行业“主动降低预期”在去年年末已经逐渐成为热词，近期多家酒企实行“控量保价”政策也是为在存量竞争时代实现长久可持续发展而做出转变，也将对整个产业链起到重要的稳定作用。如今“稳健”主导名酒企新年第一会则是对当前环境、趋势的研判，为全年更好地发展奠定下基调。

在此之中，茅台、洋河、五粮液等头部名酒基于自身长期积累的品牌优势、市场优势、规模等，拥有更加明确的目标和更好应对危机的能力，最终取得的成效也较为显著——核心高端产品在量价齐升。而此时，真正的压力就逐步转移到了次高端，库存周转天数或将增加、价格倒挂也可能更严重。还有消息显示，茅台将在在2025年加码发力千元价格带战略大单品——茅台1935。头部名酒“下凡”意味着次高端赛道将会更加内卷，竞争更加激烈。

在中低端酒市场，五粮液有尖庄、汾酒有老白汾、洋河有海之蓝......在消费者更加著重品牌的当下，这些产品几乎已经占据了中低端市场，留给其他中低端酒的机会不多了。

最新消息显示，在披露2024年业绩预告的10家白酒上市公司中，仅贵州茅台、顺鑫农业、水井坊、皇台酒业的业绩预计实现增长，其余6家均出现不同程度的下滑。

综合来说，酒企增速放缓、战略调整的背后，意味着2025年白酒行业深度调整继续。与此同时，头部企业强者恒强，中小酒企则面临淘汰赛，分化趋势也将会加剧。