资料来源：千禾味业官网

编者按：ESG年报解读为搜狐财经及价值公司100联合发起的针对各公司ESG报告披露情况的解读专栏。

参考上交所《上市公司治理准则》、港交所《环境、社会及管治守则》等文件，搜狐财经迭代完善各行业ESG测评体系标准，并以最新标准为依托，以2024年公司ESG报告为主要数据来源，对公司2024年环境资源、社会责任及公司管治进行了评价。

本文为“千禾味业”篇。

出品 | 搜狐财经

研究员 | 张子豪

“千禾0”被指含镉，千禾味业连续发声“喊冤”

3月，有媒体称，第三方检测显示，千禾御藏本酿380天酱油镉含量为0.0110mg/kg，虽未超出国标，但在13款送检酱油中排名第4，引发消费者对“零添加”产品安全性的担忧。受该事件影响，千禾味业的股价在“四连跌”，四天内市值蒸发超过9.5亿元。

镉是一种人体非必需且有毒的重金属元素，长期摄入可能具有致癌和致突变的风险。而含有该物质也让消费者质疑该商标暗示“零添加”的表述是否构成误导。

千禾味业官方在3月20日首次正面回应了此事件。公司官方微博发布的《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及0与零添加相关情况与消费者的沟通》称：“媒体报道所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其它化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为：大豆≤0.2mg/kg，小麦<0.1mg/kg，食用盐<0.5mg/kg。我公司使用的原材料均符合国家标准要求。”

此外，上述公告还强调“千禾0”是注册商标，用于区分零添加产品，但未正面解释商标与“零添加”的关联。

关于“镉”的来源问题，千禾味业表示，产品中检出的微量镉（如御藏本酿380天酱油的0.0110mg/kg）源于原料（黄豆、小麦等）本身，符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对原料的规范。

资料来源：千禾味业官方微博

该舆情在被报道之后迅速发酵，导致千禾直播间被骂到下播，股价下跌，社交媒体也形成“千禾0商标和零添加无关”、“千禾致歉”等热搜话题。

3月24日，千禾味业再发公告，从技术合规性、品牌定位、公关策略及市场影响等多个维度再度回应此事。千禾味业联合眉山市市场监督管理局对成品库房及市场在售的“千禾0”产品进行23批次抽检，结果显示所有产品 符合酿造酱油国家标准（GB/T 18186），且未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂。

此外，公告明确“千禾0”是注册商标，仅用于区分零添加与非零添加产品，所有使用该商标的产品均符合“零添加”定义。

资料来源：千禾味业公告

原料产地需检验是否镉污染，零添加含义混乱搞晕消费者

本次事件中最为关键的问题即是本次检测出的“镉”出自何处。千禾味业的声明表示镉全部出自原料的自然环境残留，是符合相关污染物限量标准的。千禾味业还强调，其生产过程中未使用食品添加剂或其他化学物质，因此镉并非来自生产工艺或人为添加，而是完全源于原料的自然属性。

此外，上述媒体的检测也显示，送检的13款“零添加”酱油中，12款均检出镉，表明镉的存在或与原料普遍有关，而非个别企业的生产问题。

除制作和加工环节外，包装与运输环节也可能造成污染，但目前无证据表明镉来源于包装材料或运输过程中的污染。千禾味业的自查结果也显示生产设备和环境无异常。

在绿色产品方面，千禾在2023年社会责任报告中强调已建立管控制度，按照全生命周期的理念，在产品设计开发阶段系统考虑原材料选用、生产、销售、使用、回收、处理等各个环节对资源环境造成的影响，力求产品在全生命周期中最大限度降低资源消耗。

在本次事件中，虽然千禾的产品检测样本镉含量符合相应标准，但如果无法确定镉来源，一旦原料生产环境中存在镉污染，极有可能影响未来的产品质量。

千禾味业2023年社会责任报告篇幅较短，披露内容有限。在原料方面，报告称：“公司充分利用四川盆地‘天府之国’好环境、好气候、好水源形成的天然发酵场优势，精选非转基因黄豆、小麦等优质粮食为原料”。

资料来源：千禾味业2023年社会责任报告

为完全平息消费者对本次事件的担忧，千禾味业或需检测大豆、小麦等农作物的生长环境中“镉”的来源和含量，并判断是否来自工业污染、含镉磷肥的使用等。除土壤外，如果灌溉农作物的水受到镉污染，也会使农作物吸收并积累镉。因此水资源监测也十分重要。

另外值得注意的一点是，禾味业长期以“零添加”为金字招牌，在消费者心中已树立较高的品牌形象和声誉。而此次“零添加”与“镉元素”的并存，让消费者对其品牌宣传产生了质疑。公司在实际使用商标时，因其同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念混淆，以为“千禾0”即是“零添加”产品。

千禾味业还表示，目前市场上对于“零添加”定义混乱，部分品牌将“零添加”定义为不含防腐剂，另一些则扩大到不含增味剂。千禾味业强调，“千禾0”系列产品生产过程中严禁使用食品添加剂，防腐剂、甜味剂等均为“未检出”。

千禾味业在2023年社会责任报告中提到，公司专注聚焦零添加发展战略，“零添加”和“高品质、健康”均凸显了公司对质量安全的关注。但如果继续以一种模糊的“零添加”概念宣传产品，而非清晰解释产品信息，消费者对食品标签的信任度将降低，所谓的“零添加”也将失去其应有的宣传作用。