全文共1826字，阅读大约需要5分钟

到2025年，全市培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区。

记者丨张天元 刘卓澜 胡静蓉

2月20日，北京商报记者了解到，北京市商务局等9部门发布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》（以下简称“《方案》”）。其中提到，到2025年，新引进500个以上国内外知名美食品牌，城六区、副中心、平原新城地区每个区打造两条以上餐饮聚集街区，全市培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区。

《方案》中指出加快引进国内外美食品牌、提升北京本土餐饮品牌能级、加强餐饮文化国际交流，包括支持国内外美食品牌来京发展，设立首店、旗舰店、推广中心等。探索建立全球餐饮品牌名录库，完善落地选址、品牌宣传等方面配套服务。发挥在京境外机构和驻京办作用，带动更多国内外风味餐厅落地北京。到2025年，新引进500个以上国内外知名美食品牌。

同时，《方案》进一步提到了建设地标美食聚集区。各区加快建设特色鲜明、集聚效应明显的风味美食街区、餐饮聚集街区。到2025年，城六区、副中心、平原新城地区每个区打造两条以上餐饮聚集街区；生态涵养区深化餐饮“品牌下乡、大厨下乡、技艺下乡”，着力提高区域餐饮特色。

另外，深挖夜间消费潜能也是工作任务之一。具体来说，探索分区域分时段日夜兼市运营模式，鼓励餐饮业延时经营。完善“夜京城”消费地标夜间服务管理，优化餐饮聚集地临时停车措施，结合客流变化做好公共交通服务保障。推动夜间餐饮与夜间观光、夜间演出等结合，打造夜宴、夜饮与夜景、夜娱、夜购等融合一体的消费服务。增加夜生活消费供给，到2025年，全市培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区。

数字化同样是餐饮行业进步的举措之一。《方案》提到鼓励餐饮企业现代化运营管理，应用人工智能、大数据等技术，优化企业管理、经营和配送系统，提高运营效率。加大商业品牌合作，探索推广跨界融合发展。支持品牌连锁企业建设现代化中央厨房，畅通服务供应体系。此外，还要引导餐饮门店应用数字技术打造智慧用餐场景、营造多样化用餐氛围，优化提升餐饮消费体验，打造更多情景式、体验式、沉浸式餐厅。鼓励推广使用智慧点餐系统、送餐机器人等，推动餐饮服务流程优化。支持建设一批智慧门店，培育2.5万家数字化水平较高的餐饮商户。

此外， 2月20日，北京市商务局发布《北京培育建设国际消费中心城市2024年工作要点》（以下简称“《工作要点》”）指出，2024年，北京将大力推动新商圈建设和老商圈改造提升。编制实施王府井×西单×前门、CBD×三里屯、环球影城×大运河、丽泽×首都商务新区4个国际消费体验区建设方案。依托城市更新，推动西直门、双井等15个左右传统商圈改造升级，加快推进老旧商场、体育馆、演出场所、博物馆、展览馆等改造升级。

在消费标杆项目打造上，北京将推动永丰大悦城、副中心万象汇等商业项目开业运营，加快故宫博物院北院区、“一线四矿”文旅康养休闲区等文旅项目建设。加快推动大兴临空经济区国际消费枢纽、丽泽城市航站楼等项目建设，依托怀柔南站、未来科学城南区站等建设一批功能复合、业态多元的轨道微中心。持续推动全国示范步行街、国家级旅游休闲街区、国家级夜间文化和旅游消费集聚区等创建工作。探索在三里屯等区域打造限时步行街。

其中也指出，2024年，北京将扩大本土品牌影响力。推动“北京礼物”特色化、高端化、精品化、国际化发展，鼓励符合条件的企业在重点商圈、景区、公共文化空间开设一批“北京礼物”主题店。支持老字号、文博机构、主题公园等用好历史文化IP资源，丰富具有北京特色和文化内涵的“必购必带”商品。

同时，北京将推动“北京老字号”认定等工作，鼓励企业建设集展示、体验、销售于一体的老字号博物馆、品牌馆，鼓励北京老字号集聚化发展，探索建设“北京有礼”老字号集合创新店，推动老字号企业加快“触网”。

在新消费品牌孵化方面，北京将发挥红桥市场、南阳共享际、首创·郎园Station等新消费品牌孵化地的示范效应，在美妆、食品、服饰定制、休闲娱乐等领域，持续完善新消费品牌孵化体系，推出一批创新产品。

《工作要点》还提到，2024年，为繁荣首店经济发展时尚消费，北京将支持商业品牌在京设立首店、旗舰店、开展首发活动，培育打造一批首发中心，力争全年新增首店、旗舰店、创新概念店800家左右，围绕运动健康、文化创意、科技装备等品类，错位打造北京特色时尚消费品牌矩阵，吸引全球知名品牌商、运营商入驻北京。

编辑丨林琴

图片丨北京商报