文｜茶咖观察 李彦

当多数中国新茶饮品牌还在美国市场“试水”，喜茶领跑行业，已经走到了从1到100的发展阶段。

当地时间8月1日，喜茶海外最新门店开到了距离苹果总部不到两公里的加利福尼亚库比蒂诺Main Street。该店整体设计以“木韵茶香，自然交融”为灵感，将灵感茶禅与硅谷的开放社交氛围混搭在一起，用再生材料营造出兼具文化质感与禅意体验的空间。至此，喜茶海外门店数超过100家，美国门店数量已破30家。

这家店的选址很“大胆”，直接扎进硅谷的心脏。这里是全球科技公司的神经中枢，也是世界各地工程师和创业者的聚集地。把门店开在这里，意味着喜茶已经做好面对最挑剔、最国际化消费者的准备——习惯星巴克的程序员、追求健康的创业者、以及在苹果园区与主街间穿梭的游客。

随着新茶饮出海大潮涌动，多个品牌今年官宣北美首店。但相比同行，喜茶从数量、质量两个维度都领跑了一步——当中国新茶饮落地全球科技圈的核心，喜茶将新茶饮出海带入新阶段。

2025茶饮出海：看向美国

2018年前后，大陆本土新茶饮品牌崛起，蜜雪冰城等品牌在国内完成规模化后集体“下南洋”。气候炎热、饮食习惯与国内接近的东南亚市场几乎是为茶饮量身定制的“试验场”。到2024年，至少22个中国茶饮品牌在海外开出超1万家门店，但绝大多数仍集中在东南亚。

如果说立足于东南亚的出海尝试还停留在新茶饮出海的1.0阶段，那么当行业的目光从低门槛市场移向欧美，高门槛、高溢价的新赛道便成了2.0阶段的起点。

这个阶段，新茶饮一方面要考虑能不能做大，另一方面要考虑转向高门槛市场，同时追求高质量增长。人口多、密度大、物价高的美国，是合适的试验田。

毕竟，这里拥有全球最强的消费力和品牌溢价空间。美国一杯奶茶的售价往往是国内的三倍；多元族裔和庞大的留学生群体，对新茶饮的接受度逐年上升，同时对口味、健康和品牌体验的要求更高。

但同时，这也是全球茶饮品牌最难啃的市场：人工与房租成本高企，文化培育周期长，当地茶饮基础薄弱，消费者对“茶”概念的理解与亚洲完全不同，要求品牌在产品创新、品牌叙事和运营体系上全面升级。

因此，纽约法拉盛成了多数品牌的第一站。这里是北美最大的亚裔聚居区，消费习惯高度接近中国市场，亚洲餐饮供应链成熟，租金低于曼哈顿且人流集中，既适合用作旗舰店曝光，也能降低试水成本。

但同样值得注意的是，在此处落下首店后，多数品牌就停留在了单店试水或小规模区域验证阶段。毕竟，品牌要想在美国跨越0-1这一阶段，需要时间重塑产品创新、空间体验和品牌叙事，才能真正触达当地主流消费群体。

因此，喜茶能在当地开出超30家门店，说明它已经跑通了从0到1的模型——产品、选址、供应链、运营都验证可行。也正因为如此，它后续的扩张效率显著高于同行，能够在更短时间里复制到更多城市。

这也意味着，喜茶在美国市场已率先迈进规模化发展阶段。

喜茶悄然先行一步

要在北美市场做新茶饮，需要面对冗长的审批流程、严格的监管、复杂的法律要求。大多数品牌完成选址、拿牌到开店往往要耗费数月——这也是行业在美国普遍进展缓慢的原因。

回顾新茶饮在美国的发展历程，来自台湾的一芳花了6年时间在当地开出了30家门店；同样在美国开出30家门店的CoCo都可，走到这一步历经十余年；就连本地连锁品牌Vivi Bubble Tea，也花了16年才开出100家。

然而，过去一年，喜茶几乎把全球核心城市串成了一张地图。它的海外网络已经覆盖8个国家、28座城市：伦敦、曼彻斯特、墨尔本、多伦多、温哥华……而美国是绝对重心：从2023年底的2家到如今的30余家，喜茶在纽约、洛杉矶、旧金山湾区、休斯顿、西雅图、波士顿接连开花。

那么，为什么喜茶可以先行业一步，在美国市场跑通？

在喜茶之前，老虎堂、一芳等登陆美国的新茶饮品牌大多走的是低调生存路线：小门店、低投入，产品几乎清一色围绕珍珠奶茶展开，很少为当地市场开发新品，更不会在空间设计或营销上投入过多。大多数门店默默扎在华人社区，服务对象主要是留学生和亚裔群体，与主流消费文化几乎没有交集。

喜茶则完全不同。它不满足于“把国内模式搬过来”，而是主动用“在地化”打开美国市场：在地化产品研发、在地化空间设计、在地化品牌活动。在茶咖观察看来，这是喜茶能从0到1、再从1到100的关键。

在产品上，喜茶根据当地口味重新研发。此前走红的「抹云椰蓝」用螺旋藻、椰子水、抹茶调出蓝绿色分层，既健康又吸睛；Cupertino门店首发的「iYerba」则用马黛茶、羽衣甘蓝、奇亚籽切中硅谷人群的健康偏好。同时，「椰椰芒芒」「多肉提子」等经典产品依旧热销，形成“全球共鸣+本地创新”的组合。

有这样的产品创新能力，离不开喜茶在当地成熟的供应链网络。喜茶在美国东西海岸建立了仓储中心，并与Sysco 等大型食品供应商合作，让牛奶、水果等核心原料实现本地化采购。茶叶、珍珠等关键原料则从国内统一供应，既保证品质一致性，又通过仓配一体化降低跨国运输成本。这套体系解决了海外茶饮常见的“原料断档”和“品质不稳”问题，也让喜茶能快速做季节性新品迭代，在北美市场保持持续的上新节奏和竞争力。

喜茶的门店模型也做了在地化改造。纽约时代广场的LAB店以“实验室”概念吸引路人；伦敦门店融入水墨元素，呼应大英博物馆的人文氛围；Cupertino店用木纹与再生材料贴合硅谷的环保气质。这些空间设计让喜茶在全球形成独特辨识度，天然适合打卡传播。

喜茶还主动与当地的潮流圈层对话。它频繁与时尚艺术品牌联名：与alexanderwang 推出限定饮品「Metabloom」、与 Sandy Liang 打造「粉色白日梦」、与伦敦皇家歌剧院合作的「午夜茶派对」快闪，都让喜茶在国际社交平台上刷足存在感，并成功触达更多海外消费者。

这种打法带来的结果很直观：纽约时代广场的LAB店首日就卖出3500杯；法拉盛Main St店开业三天后依旧爆单3300杯；旧金山湾区的Sunnyvale和Hostetter店开业前三天销量都在2200杯以上。

喜茶的全球化，想要的不只是把门店开出去，而是把品牌带出去。这不仅是喜茶的新节点，也是中国新茶饮在全球化舞台上的一次生动预演：在重新定义产品和空间的同时，也在重构中国品牌的价值，并用一杯茶讲出属于自己的文化故事。