当对手都在做下沉 蜜雪冰城旗下“幸运咖” 反向打入一线城市
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2025-07-28 02:12:39
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[ 今年5月,蜜雪集团跟巴西签署40亿元人民币的采购意向大单,其中大多数是咖啡豆。 ]

当星巴克、瑞幸、库迪等品牌在持续扩张下沉市场时,平价咖啡品牌幸运咖正反其道而行之,正在加速突破一二线城市。

接近幸运咖方面的人士向第一财经透露,2025年初,幸运咖定下了年内万店目标,并进一步突破一二线城市。幸运咖已验证在一线城市是盈利的,也在持续打磨门店模型。在一线城市的门店面积集中在20~30平方米大小,进一步降低加盟商经营成本。

幸运咖的主要产品价格带在6元~8元区间,包括果咖、奶咖、果茶、轻乳茶、幸运冰等多个产品系列,最新门店数近7000家,覆盖全国超300个城市。

在一二线城市的激烈竞争下,保持健康的单店模型并不是件易事。

幸运咖虽然是独立于蜜雪集团的品牌,但在供应链资源上,两品牌之间可以共享。接近幸运咖方面的人士表示,依托集团产业链的优势,以5.9元的美式为例,毛利在50%以上。

据了解,幸运咖在核心原料咖啡豆上进行了大手笔的押注。以采购为例,从巴西、埃塞俄比亚、印尼等产区直采阿拉比卡咖啡豆。今年5月,蜜雪集团跟巴西签署40亿元人民币的采购意向大单,其中大多数是咖啡豆。这帮助幸运咖在生豆端进一步控制成本,且有稳定的供应。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对第一财经记者分析称,幸运咖的打法比较稳健。拿到基础(门店)量之后,再把门店的运营进行规范化、专业化、精细化。打磨得差不多的时候,才去做一线城市,因为一线城市的要求会比较高,消费者会比较挑剔。所以,先在低线城市打磨,之后慢慢往一线城市走,符合蜜雪冰城一贯的战略思维——以稳为主。此外,幸运咖的供应链有较大的优势,因此带来了成本的优势,还有蜜雪冰城带来的品牌效应。所以整体来看,幸运咖的发展还是比较稳的。

也有业内人士认为,近几年,幸运咖如此亲民的定价策略,在扣除原料、租金、人力、物流等刚性成本后,其单店盈利空间被压缩,本质上是一门“薄利多销”的生意。这种模式在成本结构相对较低的下沉市场能通过规模效应维持运转。但将其复制到生活成本高昂、竞争格局更为复杂的一二线城市时,还需等待市场考验。

中国现磨咖啡市场正处于快速增长期,也给幸运咖等品牌提供了较大的想象空间。根据灼识咨询,预计2023年至2028年中国现磨咖啡复合年增长率高达19.8%,是中国现制饮品市场中增速最快的细分品类。

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