潮新闻客户端 记者 陈颖

还记得杭州庆春路和马市街交叉口的老烘焙店85度C吗？在周围居民的记忆里，这家开了多年的老店，俨然是当地一个路标。

最近，这家老店宣布闭店，引发不少关注。

陈颖 摄

近期杭城有3家85度C闭店

“本来路过想进来买点面包，怎么突然关门了，想着去滨江店消费，结果发现滨江店也挂出了将于10月15日闭店的消息。”杭州陈女士给潮新闻记者帮爆料，她到85度C庆春店想买面包，发现闭店了，感觉很突然，“储值卡里还有几十块钱没用，准备有时间去公告上的朝晖店用掉。我看公告写着是上个月18日就关门了。”

10月12日，潮新闻记者实地走访时发现85度C庆春店门头LOGO已经撤下，里面桌椅已经搬迁一空，只有门店玻璃语上贴着的85度C贴纸还保留了一点门店的印记，偶尔有路过的消费者感叹这家老店也关了。

记者在大众点评等平台搜索，页面显示这家店已经歇业。

陈颖 摄

“这家店已经在这个位置开了十多年了。关了有个把月了吧，现在还是会有不知道闭店的人过来买东西，之前闭店公告贴出来，我问过店员为什么关，店员说是因为租金上涨的关系。”刚好路过的一个路人告诉记者。

85度C文朝辉店店员表示，“庆春路店有储值的卡券，在包括我们店在内的其他门店都可以核销。”

据了解，除85度C庆春路店闭店、杭州滨江店将于10月15日闭店外，85度C江城路店已于9月30日闭店歇业，富阳玉长城店在稍早前也已经关门。

“2010年开始就买这家店的蛋糕面包，当时来吃85度C还是很潮的一件事，他们家的凯撒大帝、袋装三明治都好吃。”杭州刘女士说，随着近年来杭州城里的烘焙店越来越多，消费者的可选项也越来越多，作为85度C的老客，“现在只有偶尔想起来的时候才会过来买。”

曾承载许多人的回忆

“爷青结！没想到这家我上学时就开始吃的面包店关了，十几年前刚开的时候人多到挤都挤不进去。”

“每次送孩子路过就会顺便来买点吃的，坐一坐，没想到这个歇脚的地方以后没有了。”

“回忆涌上心头，以前老公经常买他家的黑森林蛋糕哄我。”

“年轻时在绍兴上学，周末还专门坐车到杭州这家店来买。”

……

得知开业十几年的庆春路老店闭店，许多人的回忆被激活。

作为杭州初代“网红”面包店，当年的85度C是昔日年轻人的打卡地，其招牌产品“凯撒大帝”的面包更是受到热捧。在庆春路店大众点评评论区能看到，“凯撒大帝”、菠萝可颂、奶油小方等依然是门店现在的热销产品。

公开资料显示，85度C成立于2003年，是一家中国台湾的连锁咖啡、蛋糕、烘焙品牌，2007年，85度C大举进军中国大陆市场，实现了每年近100家门店的疯狂扩张。

2009年9月，钱江晚报在《近千家糕饼店混战，“甜品理论”就在身边》一文中描述过“杭州上演‘疯狂的蛋糕’”的场景——

从体育场路、建国北路口到延安路口，马路南侧分布着8家品牌糕饼店，有克莉丝汀、九月生活、丹比、亚都……还有4月新开的85度C，5月1日开张的可莎蜜儿。

“85度C”负责人在接受记者采访时表示，他们计划那一年在全国开设91家门店。

来自台湾的“85度C”，彼时风头大盛，媒体称之“在台湾打败了星巴克”。因为这家黑马企业仅仅用了几年时间就在宝岛开店300多家，数量上超过了星巴克。

16年前的报道中已经提出了“扎堆的糕饼店，相互间生意受影响”的问题——“85度C”体育场路店开张那天，分时段大力促销，咖啡便宜至“一元一杯”，门口队伍长长的。那天旁边的一家品牌店生意冷清，“九月生活”打出了“买30送15”的广告。

据财报显示，近年来，85度C增速放缓，其门店规模在近两年内迅速缩减。

而关于85度C闭店的新闻，近来最让杭州人有印象的是3年前。2022年11月，杭州延安路开了十多年的85度C（杭州延安路店）贴出了“闭店通告”。

一位业内人士认为，2010年前后，85度C大举扩张，并率先推出了甜点加咖啡的销售模式，与可莎蜜儿等品牌同属老牌烘焙企业。目前烘焙业面临竞争加剧、洗牌加速的压力，再加上房租、人力等成本的上升，也让85度C老牌烘焙企业共同面临挑战。