10月28日，绝味食品公布了三季度报。今年前三季度，其营收同比下降了15.04%至42.60亿元，净利润同比下滑了36.07%至4.35亿元。在最新的第三季度，其营收同比下降了13.98%至14.41亿元，净利润同比下跌了26.46%至1.05亿元。

对于今年前三季度净利润下滑，绝味食品表示，主要是公司受到行业市场环境影响，主要产品销量下降。

绝味食品销售渠道太单一？

门店大幅减少，卤制品卖不动了

自2024年以来，绝味食品的营收净利润就开始负增长。对比2024年前三季度，绝味食品的卤制食品销售收入明显下降，今年前三季度同比下跌了16.48%至35.27亿元。此外，同期，其来自加盟商管理的收入也下跌了21.61%至4237.39万元。

绝味食品主要依靠加盟店销售休闲卤制品，但是它的加盟店正在持续减少。此前，绝味食品因2024年上半年闭店近千家上了微博热搜引发广泛关注，在这之后，在2024年财报及2025年半年报，绝味食品未再披露门店数量。而根据第三方平台窄门餐眼，截至今年10月18日，绝味食品拥有门店10606家，对比2024年6月官方数据的14969家，净减少门店超过4000家。

绝味食品的主要产品为鲜货类产品，今年前三季度占比约75.35%，而其包装产品收入相对较低，为3.16亿元，占比约7.42%。比起其他卤制品公司，绝味食品在电商渠道、生鲜电商等布局较少，因此其受到门店减少的影响也更大。2024年，其来自线上渠道的收入占比约0.82%。

在9月时，有投资者询问，周黑鸭开始在全渠道卖卤味，绝味食品对此有何打算。绝味食品未正面回答，其表示，公司管理团队将团结一致，提升运营效率，以长远发展为战略目标，推进“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”的公司战略，坚持以结果为导向、以盈利为目的的战略方向，为股东创造价值。

在收入下滑后，根据多家自媒体，近日，绝味食品在长沙开出了一家鲜卤超市“绝味鲜卤”，除了卤制品外，还售卖烘焙、饮料、干果零食。而在售卖鲜卤方面，其一改以往门店的称重模式，而采用盒装的形式。不过，10月29日，南都湾财社记者以消费者身份致电门店，门店工作人员表示，绝味鲜卤和绝味食品有一定的合作，但是绝味鲜卤并非绝味食品旗下品牌。

绝味食品确实在门店上进行更多的尝试。今年7月，绝味食品在长沙开了一家plus店，引进了炸卤等小吃，并且卖起了果酒。在9月的投资者会议上，绝味食品也表示，其正在积极地探索门店模式，在区域进行试点，尝试进行突破。其不断加快产品的创新迭代，加快新品上新节奏，优化核心产品的品质和口味稳定。

五年少披露收入超7亿元

绝味食品股票“戴帽”，并被公开谴责

卤制品卖不动的绝味食品，今年9月，还因为涉嫌信息披露违法违规受到行政处罚，多名高管受到处罚。

经湖南监管局查明，2017年至2021年期间，绝味食品未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入，占对应年度公开披露营业收入的比例分别为5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%，在这5年间，绝味食品的合计未如实披露营业收入约7.23亿元。

湖南监管局责令绝味食品改正，给予警告，并处以400万元罚款；对公司董事长兼总经理戴文军给予警告，并处以200万元罚款；对时任公司财务总监彭才刚给予警告，并处以150万元罚款；对时任公司董事会秘书彭刚毅给予警告，并处以100万元罚款。

9月23日，因被实施其他风险警示，绝味食品股票“戴帽”，股票代码简称变为“ST绝味”。9月29日，上海证券交易所对绝味食品以及三名高管予以公开谴责的决定。

在三季度报中，绝味食品指出，公司董事会和管理层高度重视上述行政处罚事项，已组建专项小组开展整改工作，将结合《行政处罚决定书》追溯调整相关财务报表，进一步加强内部控制流程建设，提升内控合规。截至10月28日，公司经营活动正常开展。其对上述事项带来的影响，向广大投资者致以诚挚的歉意。

针对如何提振收入以及是否会多渠道布局等，10月29日，南都湾财社记者向绝味食品董秘办进一步了解情况，截至发稿，尚未收到回应。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴