出品|中访网

审核|李晓燕

当消费场景加速重构、市场格局深度调整，中国酒业正站在转型升级的关键十字路口。1919创始人、董事长杨陵江凭借25年行业深耕经验，在《连锁相对论》对话中精准预判："万物即时零售时代已全面来临，酒商唯有构建系统化核心能力，方能在变革中突围。"这一论断，既揭示了行业发展的必然趋势，也为迷茫中的从业者指明了破局方向。

当前酒业正经历前所未有的挑战，杨陵江将其定义为"从业以来最艰难的时刻"。首要痛点便是消费生态的结构性变革，传统中高端白酒依赖的商务政商宴请场景大幅收缩，原有核心消费群体逐渐退出市场。据其测算，这一变化直接导致中高端白酒市场规模锐减三分之二，而白酒作为占酒类市场60%-70%的核心品类，其下滑进而引发整个行业市场规模缩减近五成。市场剧变之下，恶性竞争愈演愈烈，库存积压、价格倒挂、平台低价厮杀等问题接踵而至，行业整体毛利率承压，甚至出现负毛利运营的困境。更严峻的是，行业信心遭受重创，众多从业人员陷入"不敢消费、不敢投资、不敢进货"的恶性循环，进一步加剧了市场的低迷态势。

危机背后往往孕育着新的机遇。杨陵江敏锐洞察到，"万物即时零售"正在重塑消费逻辑，为酒业带来结构性增长空间。这一趋势已在消费端、渠道端和行业端形成三重变革：消费者层面，买酒从"成箱囤货"转向"即用即买"，一瓶起送、即时送达成为核心诉求，服务体验和配送效率取代价格成为决策关键；渠道端，传统依赖人脉关系的销售模式逐渐失效，地理位置匹配和线上获客能力成为酒商生存的核心竞争力，这让八成以上传统酒商面临转型压力；行业端，即时零售目前虽仅占零售市场10%的份额，但未来五年有望实现十倍级增长，占比攀升至60%-70%，淘宝、京东等传统电商巨头的转型布局，更印证了这一赛道的巨大潜力。

作为酒类即时零售的先行者，1919的发展轨迹为行业提供了鲜活样本。从早期的电话接单配送，到APP、小程序的数字化升级，再到与淘宝、美团等平台的深度合作，1919始终坚守"线上线下深度融合、以线下履约支撑线上服务"的核心逻辑。今年双11期间，其天猫官方旗舰店淘宝闪购订单环比暴涨20倍，进店人数和浏览频次同比增长5倍，新客数量激增90%；美团平台更是斩获20万单订单，交易额达1.12亿元，同比增幅130%。亮眼数据背后，是1919对即时零售趋势的精准把握和模式创新的持续深耕。近日，杨陵江在朋友圈公布的新蓝图更显雄心：2025年全力推进淘宝闪购酒饮前置仓项目，目标2026年实现10万家以上布局，彰显了其引领行业转型的决心。

行业数据同样印证了即时零售的广阔前景。美团闪购数据显示，2024年酒类即时零售市场规模已接近250亿元，预计2027年渗透率将达6%，市场规模有望突破1000亿元，年复合增长率高达53%。《2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书》则指出，随着即时零售业态的加速渗透，酒类连锁即时零售模式占比已达到12%。面对这一蓝海市场，越来越多传统酒商和电商平台纷纷入局，但杨陵江强调，想要真正分食市场蛋糕，酒类连锁企业必须具备六大核心能力。

这六大能力构成了酒商应对即时零售时代的"能力护城河"：一是商业品牌能力，在同质化竞争中建立消费者信任；二是商业规模能力，通过规模化运营降低成本、提升效率；三是线上获客能力，适应数字化流量逻辑，突破传统获客瓶颈；四是线下履约能力，保障即时配送的速度与服务质量；五是商品能力，构建丰富且具竞争力的产品体系；六是数据销售能力，通过数据洞察消费需求，实现精准运营。

"未来行业的核心竞争力，本质上是数据驱动的竞争。"杨陵江对数据价值的重视在1919的布局中体现得淋漓尽致。其推出的数字酒柜通过"免费赠酒"等创新活动，精准匹配消费者生活场景，既实现了线下引流，又通过私域运营完成客户留存。今年双11期间，数字酒柜在全国范围内发放3500万赠酒，全年目标发放4亿赠酒，计划盘活200万优质私域会员，这一举措让1919在市场竞争中占据了主动。

考虑到中小酒商难以独自搭建完整的能力体系，1919启动了战略转型，从"酒类零售商"向"生活方式服务商"升级，构建F2B2C模式，通过自建平台为中小企业赋能。杨陵江规划了两个五年计划：第一个五年成为具备自营产品开发能力的F2B2C公司，第二个五年打造自营F2B2C平台型品牌公司。这一转型不仅要求1919自身完成体系重构，更需要联合所有合作伙伴共同升级，让线下加盟商全面认可、掌握并转化六大核心能力。

对于1919的生态化布局，行业专家给予高度评价。知趣咨询总经理蔡学飞表示，这标志着酒类流通行业从"单点竞争"迈入"生态竞争"新阶段，生态平台建设将成为酒商发展的新方向。在盈利压力加剧和市场碎片化的双重挑战下，平台服务商作为行业转型的"枢纽"，其链接各方资源、聚力破局的价值将愈发凸显。

回顾1919二十年的发展历程，从打造酒水连锁品牌到门店遍布全国，从融资上市到成为即时零售领军企业，杨陵江曾许下的诸多目标均已实现。面对此次生态平台化转型的新征程，他依旧信心满怀。在即时零售的浪潮中，1919已凭借模式创新与生态重构穿越行业周期，随着六大核心能力的全面落地和平台生态的日趋完善，其打造酒类流通行业新生态的目标终将实现。