出品/联商网

撰文/向好

2026年货节，“新永辉”将迎来关键一战。

1月9日，永辉超市在天津SM广场店发布以“新永辉 新年味”为主题的新年货战略，系统推出了以“30支千万级品质爆品”为核心、并围绕“四大消费波段”增配“120支年货大单品”的立体化春节商品体系，体现了充分的准备和十足的供给诚意。

春节旺季，既是对零售企业一年沉淀的检验，也将决定未来一年的市场信心和业务走向。这是永辉完成300家门店调改的第一个春节，市场同样充满期待。

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调改积累了市场基础

2025年，永辉进行了大规模的门店调改，也大量关闭了尾部门店。不同于一般企业试点式、零星稳步的推进，永辉大规模的重资产、范式化“胖改”，在商业史上绝无仅有，所以必然是挑战重重，企业也一直处在舆论的风暴眼中。

但永辉表现出了极大的韧性，从一线城市到四五线县域，从沿海省份到内陆地区，永辉目前已完成的超300家调改店，每家开业时都是一次引爆，市场有足够的声量。

相对“胖改”，各地也会有大量的自主调改及新店开业，用户会有充分的比较，特别是开业后期。永辉门店诚然有可提升的空间，但其升级后的环境氛围、服务项目、商品效率及购物品质，在各地市场都有足够丰富的价值表现，特别在品质零售方面。

商品上，所有调改店按照相对成熟统一的范式，对标胖东来的商品结构，商品池围绕“大牌尖货＋品质永辉＋永辉定制”三大矩阵，有了“大刀阔斧”的重构；同时，永辉也着力打造“优质平价”体验，有更多高品质的民生商品保持超高质价比，尤为突出的是，胖东来自有品牌及永辉自有品牌“品质永辉”系列商品，备受消费者青睐。

场景及服务上，永辉深度借鉴胖东来模式，从肉禽定制化服务、海鲜配套服务，到顾客休息区、便民服务台、身高测量仪、血压计、洗手池、直饮水与微波炉等服务设施，将“细致化”与“人性化”贯穿购物全旅程。

员工成长方面，永辉超市持续完善福利与职业发展双体系。“工匠计划”已建立初、中、高三级技能认证通道，全国认证技工超4000人，近300人获国家职业技能等级认定。通过全国技能大赛以赛促培、以赛强技，并积极推行分红激励，以天津SM广场店为例，调改开业一年来实现月度持续分红，员工累计分红超300万元，切实推动“万元薪酬”目标，让员工在待遇提升与技能成长中不断增强归属感。

经营上，从下半年开始，永辉用连续的主题营销强化了用户沟通。如“717好吃节”“荔枝助农”“新疆水果节”“品蟹季”“有料火锅局”及冬日“红宝石”车厘子盛宴等，“优质平价”在门店大量呈现。永辉用“说商品故事，讲品质责任”的方式，重塑着商品经营逻辑，也在夯实用户信任逻辑。

所以，完成超300家门店调改的永辉，无论是调改店“人货场”内容，还是背后的组织支持体系，事实上都已经完成了主体结构的重塑，2025年的规模调改，为“新永辉 新年味”积累了成熟的模式与市场基础。

春节这个消费集中爆发的阶段，会更容易承接企业调改的效果，消费市场将用真实的选择，检验永辉“胖改”的成色。

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精准适配春节场景和趋势

2025年11月10日，尼尔森IQ发布了《2026马年春节零售趋势前瞻与备货之道》报告。

其中提到，2025年国内市场海量的跨区域流动催生了包括“新年俗及非遗技艺热点”“从性价比转向强调情感价值和自我表达”及“新团圆模式打破了传统的固定场景”三种新消费范式：焕新产品需求强劲和“送礼”成为新特点；报告还披露了春节期间，餐桌消费呈现“传统年味”“现代便捷”“健康升级”三重趋势。

从近年商超态势看，春节消费已经发生了深刻的结构变化。首先是多地春节消费绝对高峰期变短，传统供应商及销售商有“春节变淡”的体感，所以，零售业需要更加精细化的阶段洞察；其次，顾客“送礼”偏向有所转移，“品牌溢价”失势，“面子消费”减少，各种平价好货、健康产品、情绪产品及生活方式商品相对更受欢迎；第三，精神悦己类消费愈加突出。整个消费市场愈发刚需化、理性化，不少业态逐渐去泡沫化、祛魅化。

而永辉的新年方案，正精准切中当下的趋势。

产品上，永辉的爆品逻辑，背后极致适应的是品质、效率和质价比。年初，永辉确定了“聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义”转型升级战略，如今，数十款品质永辉单品上市，每款都是匠心打造，产品的原料标准、质检报告、成本核算、出品团队等核心信息均予“公示”，一套新的商品产出逻辑正在被构造。

而这套商品造物的方法论，不断延伸在全部品类的精准度上，调改店不管是胖东来自有品牌、永辉自有品牌还是甄选厂牌，都在按照给定的方向。

“新永辉 新年味”发布会上，永辉完整披露了“30款千万级品质爆品”清单，核心围绕三大场景：

(1)家宴团圆方面，旨在满足消费者对年夜饭及家庭聚餐的品质升级需求。汇聚了如品质永辉零反式脂肪酸花生油、鲜活帝王蟹、永辉定制挪威三文鱼、智利车厘子、红颜草莓等全球精选食材与餐桌硬菜。

(2)体面社交层面则主打节庆赠礼和家居布置场景，提升礼品的品质与情感价值。推出了包括新春摆件、永辉定制森宝坚果礼盒、三只松鼠国红礼盒，以及茅台王子酒、五粮液第八代等名酒在内的联名与知名品牌礼盒。

(3)家宅烟火气层面，保障家庭一站式、安心备年货的核心需求。围绕家庭日常储备与便捷生活，涵盖了纸面巾、洗衣液、热乎的永辉开心栗快乐薯以及丰富的永辉炸货铺系列等商品。

为贴合这些细分场景，永辉规划了“四大波段”供给策略：

每个波段在30支核心爆品的基础上，永辉动态增配约120支优质大单品，形成了全周期、全场景的精准供给方案。

这种有节奏的安排，其实考验企业的专业能力。永辉四个波段的变化及场景的精准适配，会强化消费者对“新永辉”的尝试与连接，让差异化和品质感，逐渐形成信任的“滚雪球”效应。

此外，永辉还着力打造可逛、可玩、可分享的沉浸式购物场景，全国调改门店统一设置“新永辉 新年味”主题专区，融合年货集中陈列、民俗互动及红包抽奖等活动，并结合从腊八派粥到元宵猜谜的系列节庆互动，增强购物过程的趣味性与仪式感；调改后的门店有充足的物理空间增强互动，也更加有利于提升用户“逛感”。

在服务端，永辉提供免费礼品包装服务，消费满888元可升级为礼品篮包装；针对异地送礼需求，推出礼盒代寄服务；同时整合水果代切、海鲜代加工等便民举措，让消费者“轻松买、省心送、方便吃”。

这不是日常服务水平的被动延续，而是针对春节特殊场景洞察的升级。

近日，联商网在永辉杭州滨江宝龙店观察到，无论是场景还是单品，均已落位，整个场域氛围热烈，但又不会觉得艳俗，各种年会大单品，开始受到消费者的挑选和关注。

联商网认为，所有的零售商都会重视春节高峰期，大家都会围绕“喜福、团圆、平安”等主题进行策划，但企业间最大的差异，不在于口号的宣传，而在于实实在在的场景落位，全面性体现逻辑，细节体现深度。

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元旦业绩已有初步印证

过去的这个元旦，永辉业绩实现了开门红。

据永辉披露，元旦期间，永辉全国门店3R即食商品增速超过200%。30支千万级品质爆品整体实现销售翻倍增长，其中智利车厘子销售额近5000万元，五粮液52度白酒销售环比增长超20倍，红颜草莓、奶油盒子蛋糕等单品销量亦呈数倍增长，彰显出消费者对高品质、便捷化年货的强烈需求。

以永辉天津空港经济区SM广场店为例，该店开业一年来，凭借精准的商品组合与增强的服务体验，累计销售额突破4亿元，其TOP商品中便捷的3R商品占比达45%，印证了“商品+服务”模式对年轻及家庭客群的强大吸引力。

数据的变化，是永辉2025年关键战略转型催生的结果，包括门店结构的战略性优化、门店场域的全面升级、供应链与商品力的深度变革、组织效能及技工体系的大力支持，是企业能力的延展。

对以极致魄力推动门店调改的永辉来说，经营动作转化为用户认可，这是对2025年最好的回报。而我们正越来越清晰的看到，走过深水区，用户需求与商业供给正不断发生良性共振，市场回馈与企业效率正步入正向飞轮。

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永辉调改进入新阶段

随着全国调改门店突破300家，永辉超市正式进入了以“精细化管理”和“商品力建设”为核心的系统化创新阶段。

这是永辉的内部定义，更是企业发展的现实需求。从财务的角度讲，调改过的门店已经完成了资产的投资，必然需要通过更科学高效的运营，创造更大的综合价值；从美好商业的角度，“胖改”后的永辉，也真诚的希望用更加深度的运营，赢得更多用户的信任，真正打响“国民超市·品质永辉”的品牌心智。

永辉超市品牌营销部负责人刘少强在发布会上表示，此次年货节是永辉在全国调改门店突破300家规模后迎来的首个春节消费季，标志着永辉正式进入以“商品力+场景力”为核心、具有永辉特色的自主运营新阶段。

“我们旨在通过商品升级、场景焕新与服务配套的系统性整合，为消费者打造一个兼具品质、情感与便捷的‘新年味’体验，真正兑现‘实惠过好年，品质不打折’的承诺。”刘少强说。

当然，零售市场总会有不断的新势力和挑战者，升级后的永辉，也需要用更稳健的步伐，不断推动员工和团队成长。春节是一个重要阶段，但也只是企业持续运营中的一个阶段，零售业有经营本质的持续深耕，就一定会有更加美好的未来。