贾国龙再掀预制菜风波暂告一段落，西贝也迎来久违的“好消息”。

1月20日，国家企业信用信息公示系统显示，连锁餐饮西贝所属公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增5名股东，注册资本也从8990.29万元增至1.02亿元。其中，台州新荣泰投资有限公司由餐饮品牌新荣记创始人张勇全资持股；杭州舟轩股权投资管理合作企业（有限合伙）由胡晓明持股97%，胡晓明为蚂蚁集团前CEO、前阿里合伙人；成都讯达光电有限公司，则由新三板上市公司晶华光电全资控股；呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙），由西贝创始人贾国龙和多名自然人共同持股。

针对融资一事，1月21日，南都湾财社记者向西贝相关负责人核实和了解情况，截至发稿，尚未收到回复。

西贝新增5名股东

注册资本增至1.02亿元

1月20日，国家企业信用信息公示系统显示，连锁餐饮西贝所属公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增了5名股东，包括杭州舟轩股权投资管理合作企业（有限合伙）、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、台州新荣泰投资有限公司、成都讯达光电有限公司、周澔宇，注册资本也从8990.29万元增至1.02亿元。

其中台州新荣泰投资有限公司由餐饮品牌新荣记创始人张勇全资持股，新荣记为主打浙江台州菜的高端品牌，截至目前，新荣记及旗下关联品牌京季、荣府宴、荣袍等共计10家门店曾拿下了米其林星级餐厅荣誉，合计摘下15颗星；杭州舟轩股权投资管理合作企业（有限合伙）由胡晓明持股97%，胡晓明为蚂蚁集团前CEO、前阿里合伙人，自2023年12月起他在农业品牌“一米八”公司中担任董事长，该品牌马云亦有持股；成都讯达光电有限公司则由新三板上市公司晶华光电全资控股，后者主营光学元件、微型投影光机等业务；呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）由西贝创始人贾国龙和多名自然人共同持股。

西贝创始人贾国龙确认

将在今年第一季度关闭102家门店

就在传出融资前，上周（1月15日），西贝创始人贾国龙确认，西贝将在今年第一季度关闭102家门店。根据中国新闻周刊，贾国龙在接受其专访时透露，2025年9月到今年1月初，西贝门店生意下滑了40%-60%，其中2026年1月，门店生意同比下滑50%。南都湾财社记者根据西贝官方小程序的门店信息统计，截至1月15日，西贝在全国的门店为349家，其中北京、上海门店最多，各有62家和60家，深圳门店22家。按照关店102家计算，在今年一季度后，其门店将剩247家。

在关店消息传出的同时，1月15日，贾国龙再次在朋友圈公开提及去年9月的预制菜风波。他表示，西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”。他还多次针对外界质疑其不懂公关发表看法，他承认自己不懂公关，但是西贝走到今天靠的不是公关。在贾国龙发布了多条朋友圈后，微博大V罗永浩做出回应称，如果贾国龙一开始担心上万名员工失业，在西贝被质疑门店卖的是预制菜时就不能“胡来”。

西贝多轮预制菜风波

贾国龙罗永浩两人微博被禁言

这场风波源起于2025年9月，罗永浩发微博吐槽西贝门店都是预制菜后，随后贾国龙召开小型媒体发布会，否认西贝使用预制菜，并称要起诉罗永浩。之后贾国龙选择开放后厨，但是在开放后厨参观后，西贝的食材和烹饪方式引发进一步质疑，之后西贝公开道歉。此后，西贝进行了一系列调整，包括把部分中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工；对全国30余道产品降价，客单价从92元下调至75元，并多次通过赠送代金券表达歉意和吸引客流。

原本1月16日晚，贾国龙计划在微博晒出更多的证据反驳罗永浩的质疑，不过当天晚上，他和罗永浩的微博均被禁言。之后人民日报对此事发表多篇评论文章，1月19日，西贝官方微博账号转发该文章称，“西贝贾国龙一定对照反思，学习，改进”。

观察

近半年的预制菜风波

让西贝资本之路平添变数

此前，贾国龙曾明确表示过西贝将在2026上市的计划。而近半年发生的事，让原本志在登陆资本市场的西贝始料未及。

贾国龙曾透露西贝预计

于2026年-2027年上市

2020年12月，贾国龙表示西贝已经决定上市，且正在寻找合适和资本投资西贝。贾国龙称，因为此前的经历，发现西贝的现金流问题，没有钱发工资，这让他认识到了资本和实力的力量，萌生了上市的想法。

2024年1月，贾国龙再次提到上市一事，他透露西贝预计于2026年-2027年上市，到时营收要做到200亿元的体量。

根据官方数据，2023年，西贝的营收为62亿元，想要做到200亿元的体量，即至少需要实现33%的年复合增长率。这一目标在当下市场环境中实现难度颇高。而持续发酵的舆论危机，进一步加大了西贝登陆资本市场的难度。此前贾国龙在媒体采访中曾透露，2026年1月西贝门店营收同比大幅下滑50%。

张勇与贾国龙为多年好友

本轮融资让西贝稍微缓口气

预制菜引发的舆情风波，叠加西贝关店的背景下，本轮融资算是让近期内外交困的西贝稍微缓了口气。

虽然西贝主打西北菜连锁模式，门店多、走平民化路线，而新荣记主营高端台州菜，多次摘星米其林、黑珍珠，但双方的创始人却是多年好友，多有交集。1995年，张勇在浙江台州创办了餐饮品牌新荣记，而截至目前，新荣记是中国餐饮行业中收获米其林星级最多的一个品牌。作为同行，贾国龙一直对张勇颇为赞赏。

在《晚点》2024年4月的一篇报道中，贾国龙就评价张勇称其“不是厨师出身，但他是伟大的厨子，天才的美食艺术家。”他认为张勇的新荣记打破了高端餐饮约等于高端食材的格局，台州菜本不是一个菜系，是张勇通过新荣记把台州菜变成了自己的门派。

据《晚点》报道，张勇和贾国龙、巴奴创始人杜中兵、九毛九创始人管毅宏每年都会聚一次，分享、给彼此提建议。此外，张勇还曾针对公司管理和出海业务给贾国龙提出建议，比如张勇表示，西贝如果要出海，应该向鼎泰丰学习，加强主食。而在此前，贾国龙夫妇还曾邀请张勇来家里吃饭。

投资性价比较高

西贝在未来有望走出危机

眼下，西贝正处闭店与上市计划承压的多重困境，张勇通过旗下公司入股，可以直接增厚西贝资本金，补充现金流以支撑其关店止损、供应链优化与团队稳定，为经营调整争取缓冲期。

此外，作为新荣记创始人和国内高端餐饮标杆性人物，张勇投资西贝，一方面可能是出于对圈内好友的支持，另一方面也许是希望能传递出其作为同行对西贝基本面认可的信号，有望对冲一定的舆论危机，降低西贝后续的融资难度。

同时，在舆论危机影响经营情况后，西贝的估值也可能相较以前有所下调，基于张勇对西贝和贾国龙的认可，西贝在未来有望走出危机，投资的性价比较高。

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预制菜引发的消费信任争议

进一步加剧西贝的经营压力

中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示，西贝此次关店与预制菜风波存在关联，但并非决定性因素。2025年第二季度起，中国餐饮行业已步入“寒冬”，尤其是相关规定落地后，依赖商务宴请的中高端餐饮受冲击尤为显著。叠加刚性成本持续攀升，企业利润空间被大幅压缩。而预制菜引发的消费信任争议，只是进一步加剧了西贝的经营压力，其核心矛盾仍在于行业大环境遇冷与企业自身经营策略的适配问题。

1月8日，中国烹饪协会发布《用好国家提振政策助力餐饮业高质量发展——2025年餐饮业政策汇总》称，2025年，我国餐饮业在恢复发展的同时，行业也面临着前所未有的挑战：平台高额补贴引发的“价格战”导致行业“内卷”加剧，严重压缩企业利润空间；食材、人力、房租等刚性成本攀升，餐饮企业经营压力持续增大。国家高度重视餐饮业的发展，有关部门密集出台相关政策，通过提振消费专项行动、培育新增长点等方式促进餐饮消费。