酸汤订单“热辣滚烫” 凯里市酸汤产业去年出口额超400万元
春节临近，黔东南州凯里市的酸汤企业迎来一年中最忙碌的时刻，整个产业洋溢着“开门红”的热浪，海外市场成为其重要的增长引擎。
贵州玉梦食品(集团)有限公司，繁忙的生产流水线。（杨序成 摄）
走进贵州玉梦食品（集团）有限公司生产车间，浓郁的酸香与火热生产景象扑面而来。工人正娴熟地打包酸汤产品，发酵车间里，陶缸整齐排列，老师傅仔细查看汤色、翻搅酝酿。“最近订单不断，车间从早到晚连轴转。”玉梦食品一基地总经办负责人杨仕芝一边协调发货、调度人手，一边感慨自己每天步数破两万，“实在忙不过来了，我们打算紧急增聘一批工人。”
“1月份订单额就已达1800万至2000万元，较平时骤增30%。”该公司副总经理史勋祝介绍，海外订单也在快速攀升。
贵州玉梦食品(集团)有限公司生产线。（杨序成 摄）
近年来，玉梦食品加快国际化布局，借助电商渠道，产品已成功销往东南亚、美国等海外市场。去年海南自由贸易港封关运作后，该公司在海南定安合作的新厂房正快速推进建设。“海南基地是我们辐射东南亚市场的重要跳板。”史勋祝说，2025年，玉梦食品实现综合产值5.34亿元，2026年目标直指6.5亿元，海外拓展成为关键增长引擎。
“以前总说有华人的地方就有老干妈，现在是有华人的地方也要有酸汤。”该公司总经理杨政州信心满满。
2025年，凯里那道酸科技发展有限公司的酸汤产品在凯里海关完成报关，顺利销往东南亚，标志着“凯里酸汤”实现自营出口零的突破。同年举办的第二届中国凯里酸汤产业发展大会，吸引了东南亚、非洲等地区众多海外商家、团队前来参加，为凯里酸汤带来了新的机遇。
贵州凯里市亮欢寨酸汤鱼厨房里，酸汤四溢飘香。（龙艺 摄）
今年初，凯里20余家酸汤企业都在满负荷生产，海外市场是重要增长点之一。目前，该市涉酸汤经营主体已达364家，2025年就新增61家。
黔酸王、亮欢寨、田园食品、那道酸4家企业完成海关进出口备案。2025年，凯里市酸汤产业出口额400余万元，产品主要销往越南、泰国、老挝、美国、韩国等。
贵州日报天眼新闻记者 余光燕
通讯员 杨序成
编辑 何涛
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