小年到，年味浓！

今天（2月10日）是北方小年

明天则是南方小年

无论南北

小年都奏响了春节的序曲

家家户户开始

置办年货、喜迎新年

年货怎么买才放心？

买回家又该如何科学储存？

这些“坑”可别踩↓

挑选健康好年货

采购顺序很重要

你知道吗？年货采购顺序大有讲究，一旦选错，食材不仅容易变质，还可能滋生细菌。中国营养学会 “科学传播百名专家”、国家注册营养师吴佳推荐最优年货选购顺序： 先买包装食品，其次选购生鲜，再买熟食，最后购买冷冻制品。

吴佳解释，北方冬天超市里温度偏高， 生鲜食材（如现杀鱼类）放置时间长了容易变质；而 冷冻制品需靠全程冷链来保障肉质鲜美与食品安全，如果提前放入购物车、长时间逛超市，会出现化冻情况， 不仅容易滋生细菌，还会导致食材品质下降。

这2种年货不建议买

年货采购，有些商品既费钱又伤身，以下两种不建议购买！

• 散装冷冻丸子

散装冷冻丸子在售卖过程中， 有被污染风险，卫生得不到保障；此类丸子往往 无营养标签，消费者无法判断其使用的原料。

建议✅：

购买速冻丸子建议选择 带有完整包装的，既卫生又可查看营养标签，方便挑选蛋白质含量高、脂肪和钠含量低的品类。

• 大罐装混合坚果

大罐装混合坚果很难一次性吃完，包装反复打开会增加坚果与空气接触次数，易 引发氧化酸败，产生“哈喇”味，降低营养价值。

⚠️严重时还有 霉变风险， 滋生致癌物黄曲霉毒素。

建议✅：

购买 独立密封包装的小包坚果。

过年买菜囤肉

千万别带着塑料袋放冰箱

你是不是有这样的习惯：买菜回家， 连塑料袋一起塞进冰箱，觉得省事又保鲜？但这个看似“常规”的操作， 可能悄悄影响你和家人的健康。

图源：视觉中国

日常买菜用的塑料袋主要分为 食品级和非食品级两类。

• 非食品级塑料袋含有 “增塑剂”，冰箱低温一冻，有害物容易 附着在菜上；彩色再生塑料袋还可能含有 致癌物（强致癌物苯并芘），长期接触风险更高。

• 食品级塑料袋如果密封过严， 蔬菜呼吸不到氧气就会“闷坏”。

因此，再合格的塑料袋也不如专用保鲜工具，别图省事让冰箱变成“隐患箱”。

不同食材保鲜有妙招

• 绿叶菜（菠菜、生菜等）：摘除烂叶，用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋冷藏不超过3天，脆嫩不蔫。

图源：视觉中国

• 根茎类（红薯、土豆、萝卜、山药等）蔬菜：无需放入冰箱，置于阴凉干燥处即可；实在需要冷藏，用保鲜膜裹好，防止潮湿发芽。

• 瓜果类（番茄、黄瓜、青椒、茄子等）蔬菜：没成熟的可套上保鲜袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通风处存放，避免闷坏。

• 菌菇类蔬菜：极易受潮，储存时需保持干爽。

• 热带水果（香蕉、芒果、荔枝等）：怕冷，不宜放冰箱，一冻就变黑发柴，阴凉通风处保存即可。

图源：视觉中国

• 草莓、蓝莓等浆果：放入带孔保鲜盒，底部垫纸巾吸潮气，避免挤压烂掉。

• 苹果、梨等耐储水果：会“催熟”其他菜，单独放或用保鲜膜包好，别混装。

国家应急广播提醒

置办年货应牢记科学采购顺序

先买包装食品

再购生鲜、熟食

最后选择冷冻制品

切勿将食材连塑料袋

直接放入冰箱

守好食品安全关

健康安心过大年

来源：国家应急广播综合央视财经、央视网

转自：学习强国

编辑：陈茵玉