在外卖赛道厮杀了近十年的三大巨头，终于放下了针锋相对的竞争，罕见站到了同一战线。

谁都知道，在外卖市场，美团、阿里旗下饿了么、京东外卖是不折不扣的死对头。

从补贴大战到商家争夺，从流量内卷到渠道下沉，三方恨不得把对方挤出市场，过去十年里，几乎没有任何一件事，能让他们放下分歧、达成共识。

但这一次，三方不仅实现了数据互通、规则统一，更是联合打出了一套组合拳，目标直指盘踞在外卖行业多年、屡禁不止的最大 “毒瘤”—— 以幽灵餐厅为核心的全链条外卖黑灰产。

这场围剿，不是平台间的营销噱头，而是一场关乎整个外卖行业生死存亡的保卫战。

幽灵餐厅肆虐

不少消费者都有过类似体验：外卖平台上的门店装修精致、菜品图片色泽诱人，评论区满是“干净卫生”“现炒现做”的好评，月销轻松突破数千单，甚至跻身区域热销榜。

可当外卖送到手中，却发现食材敷衍潦草，口感干涩极差，有的甚至能吃出毛发、异物，还能闻到明显的酸腐味，与线上展示的模样判若两人，这背后，多半是外卖行业最泛滥的“幽灵餐厅”在作祟。

所谓幽灵餐厅，是线上包装光鲜亮丽、线下却无任何合规经营条件的违规门店，它们大多隐藏在城中村出租屋、老旧居民楼地下室、废弃仓库等隐蔽场所，没有固定经营门店，更没有合规后厨和卫生消毒设施，操作人员甚至无健康证明，加工环境脏乱不堪。

上海嘉定区市场监管局曾查处一起典型案件，某餐馆用伪造备案卡入驻外卖平台，长期用鸭肉冒充牛肉制作“水煮牛肉”，至案发共售出118份，违法所得超5000元，这类案例在幽灵餐厅中并不少见。

幽灵餐厅的入驻门槛极低，仅靠一张伪造、借来的食品经营许可证，就能同时在三大外卖平台上线开店。更令人担忧的是，围绕幽灵餐厅已形成分工明确、配合默契的完整黑灰产链条，上下游紧密勾结，渗透外卖行业各个环节。

上游是虚假资质倒卖黑中介，批量伪造相关证照，提供“一站式开店服务”，无论有无资质、后厨，支付几百到上千元就能帮商家快速入驻，全程规避平台审核。

中游是专业刷单炒信团队，利用虚拟账号、自动化机器批量刷取订单和好评，短短几天就能将无资质黑作坊包装成“月销万单网红爆店”，同时承接恶意差评业务，受雇于违规商家挤压合规商家流量。

下游是违规代运营团队，将低成本三无预制菜简单加热后，包装成“大厨现炒家常菜”，通过虚标原价、虚假满减欺诈消费者，还指导违规商家换店名、换资质规避监管。

毒瘤之害

这套以幽灵餐厅为核心的黑灰产链条，对消费者、合规商家和整个外卖行业造成全方位伤害。对消费者而言，幽灵餐厅是食品安全“隐形杀手”，12315平台公开数据显示，每年外卖相关投诉中，食品安全问题占比超60%，绝大多数来自无证经营的幽灵餐厅。

这些餐厅多使用过期食材、地沟油，后厨脏乱、操作人员无健康证，加工不规范，轻则导致消费者腹泻、呕吐，重则引发食物中毒，且幽灵餐厅无真实地址，消费者维权困难。

对合规商家而言，黑灰产造成“劣币驱逐良币”，合规商家需承担门店租金、食材品控等高额成本，利润微薄，而幽灵餐厅零门槛、低成本，靠刷单抢流量、压价格，不少老实经营的餐饮店被迫关门。

对整个行业而言，黑灰产正动摇生存根基。据悉，我国外卖行业直接收入规模达1.4万亿元，占全国餐饮收入26.5%，在线外卖用户达5.92亿人，占网民近一半。

消费者对外卖的信任度被食品安全事件持续消耗，合规平台也会被拖累口碑，若消费者不敢点外卖，市场蛋糕缩水，没有平台能独善其身。

联手破局

过去多年，三大平台各自整治黑灰产却收效甚微，核心原因是黑灰产跨平台流窜作案——同一家黑作坊换资质、换店名就能在不同平台重新入驻，而平台数据壁垒森严，黑名单互不互通，陷入“封了又开”的死循环。此外，部分平台曾为扩充商家数量降低审核门槛，给黑灰产可乘之机。

三方联手后，打出一套直击黑灰产命脉的组合拳。核心是建立跨平台黑名单共享机制，打通数据壁垒，将违规主体纳入统一黑名单，一处封禁、三方同步拦截，杜绝黑灰产“打一枪换一个地方”。

同时，联合升级全链路风控体系，共享AI风控模型，研发证照智能核验、虚假订单识别算法，运用图像识别、大数据分析技术，从源头拦截假资质、假订单。

三方联动市场监管部门开展联合执法，线上线索互通、线下联合行动，不仅封停线上违规门店，更深入隐蔽场所端掉线下黑作坊，追究相关人员法律责任，告别“只封店、不追责”。

此外，联合发布《外卖行业合规经营自律公约》，统一审核标准和处罚细则，这与市场监管总局2月26日发布的新规高度契合，新规明确平台需实质性审查商家资质，每六个月核验一次，外卖网店名称需与实体招牌一致，无堂食商家需显著标识，违规最高可罚20万元。

围剿见效

三大平台联手围剿黑灰产的专项行动开展半年来，成效显著。据三方联合通报，期间清退违规黑作坊超12万家，共享黑名单主体超8万个，拦截虚假入驻申请超20万次、刷单订单超1.2亿单，全国外卖食品安全投诉量同比下降42%，合规商家自然流量占比提升35%，劣币驱逐良币乱象得到遏制。

这场围剿标志着外卖行业告别野蛮生长，进入高质量发展阶段。过去平台以规模、流量为核心的内卷式竞争，导致消费者信任下降、合规商家生存艰难；此次联手打破这一怪圈，平台核心竞争力转向守住食品安全底线，给消费者安全感、给商家公平环境。

彻底根除外灰产，需监管部门持续严打、商家自律经营、消费者监督举报，形成治理合力。市场监管总局新规明确，加大对平台和商家违规处罚，对平台主要负责人恶意违法的，可按其上一年度收入处以1至10倍罚款，破解跨地域监管难问题。

三大平台的联手，迈出了关键一步，外卖行业本质是民生生意，唯有清除毒瘤、守住安全底线，才能行稳致远，实现三方共赢。