随着近期气温骤降，北京最低气温在今年下半年来首次跌破冰点。11月12日，记者探访北京新发地市场了解到，目前北京以北的鲜嫩蔬菜已基本退市，南方菜开始大量上市，尤其是豆角类蔬菜，已经成为近期市场上批发的“当家菜”。

南菜大量上市，北京蔬菜进入季节性上涨区间

一大早，记者来到新发地批发市场南菜交易区，“南菜”即从南方运输过来的蔬菜，记者看到，各类豆角占据了交易区的大部分区域，此外还有耐寒的黄心菜，以及少部分毛豆、花生。豆角类蔬菜批发价格同比去年低了不少，平均批发价格在3元/斤左右。

气温下降后，目前北京以北的鲜嫩蔬菜已基本退市，南方菜大量上市，豆角类蔬菜已经成为近期市场上批发的“当家菜”。新京报记者 陈琳 摄

“这种豆角是大家所称的豆王，也叫无筋豆，近期销量很大，我们公司每天要销售两个柜（每柜30吨）；这一种叫白玉豆，销量也很可观。”新发地“毛豆大王”谷志龙向记者介绍，南方菜现在大量供应北京新发地市场，以他们公司为例，每天供应市场豆角类蔬菜240吨左右，包括无筋豆、扁豆、油豆等品种。由于北方产地蔬菜已经基本退市，南方蔬菜销量很大。“价格也比较平稳，和去年同期比要便宜一些，主要原因是降温前新发地市场的商户已经大量囤货，目前蔬菜属于集中到货，虽然销量大，但供应量也很充足。”

新发地市场宣传部副部长谢磊介绍，随着近期北京气温下降，北京本地和北京以北产地的蔬菜已基本退市，供应地转移到北京以南产地。据统计，11月11日，新发地蔬菜上市量为2.15万吨，加权平均价为2.6元/公斤。“随着蔬菜产地转向南方，露地蔬菜转向大棚，受运输等成本增加，南方菜和大棚菜的价格都会相对高一些。目前蔬菜整体价格在逐步抬头，北京蔬菜开始进入季节性上涨区间。”

新发地市场内，商户正在批发黄心菜。新京报记者 陈琳 摄

另外市场上销量比较大的蔬菜是冬储菜。土豆每天销量大约在1600吨，红薯1200吨，大白菜1000吨，还有胡萝卜、圆白菜、白萝卜等销量也比较大。谢磊介绍，目前大白菜批发价格在0.65元/公斤，比去年同期下降了35%。为了应对冬季可能到来的寒潮天气，新发地已动员商户提前加大产地储备；市场也对耐储存蔬菜进行轮换式存储。

立冬后“补冬”需求大，牛羊肉销售火爆

立冬又称“补冬”，立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。谚语“立冬补冬，补嘴空”，火锅、羊蝎子等暖身菜品热卖，带动了牛羊肉的销售。记者在新发地综合交易大厅看到，牛羊肉销售情况比较火爆。“像羊蝎子，现在每天可以卖出去十五根 ，比夏天要卖出多一倍。”一位商户介绍。

立冬后火锅、羊蝎子等暖身菜品热卖，也带动了牛羊肉的销售。新京报记者 陈琳 摄

谢磊介绍，进入秋冬季以后，牛羊肉的销量就在逐渐增大。“人们对牛羊肉的需求增强了，带动了牛羊肉的销售。”谢磊说，目前，新发地市场综合交易大厅每天羊肉能卖到1100头左右，批发平均价格为22元/斤；牛肉能卖出去100多头，平均批发价在31元/斤。

“目前市场上销售的牛羊肉，主要来源地就在河北和天津地区，养殖和出栏非常稳定，供应特别充足。”谢磊表示，由于都是多年合作的厂家直供，没有中间环节，价格优势十分明显。

市民正在挑选牛羊肉。新京报记者 陈琳 摄

智利车厘子首批上市，尝鲜价140元/斤

进入秋冬季节，进口水果在新发地市场上占比越来越大，目前已经到了进口水果消费的旺季。

在进口水果批发商的库房里，摆放了很多新到货的进口水果，如厄瓜多尔的麒麟果、新西兰Pink Lady（粉红佳人）苹果、秘鲁的蓝莓，还有紫色的美国水果杏李也非常显眼，这种杏李有个好记的名字，比拳头大的叫“恐龙蛋”，稍小一点儿的叫“驼鸟蛋”。

来自智利的进口车厘子从上周开始陆续进入市场销售，尝鲜价每斤140元。新京报记者 陈琳 摄

今年首批来自智利的进口车厘子从上周开始也陆续进入市场销售，“量不多，每天也就二三十箱。”进口水果商户薛福荣介绍，每天进入中国市场的也就二三百箱，分往全国各地。由于量不多，所以价格不便宜，一箱10斤，价格在1400元左右。

谢磊介绍，从现在到春节，车厘子、榴莲、柑橘、山竹等进口水果的销量会逐渐增加。“进口水果国产化”也是目前的一个趋势，由于中国具有地理气候多样性，大部分进口水果都能在中国找到适合种植的区域，比如车厘子、麒麟果、蓝莓、西梅、澳柑、阳光玫瑰、妮娜皇后、火龙果、百香果等，在中国种出的品质都特别出众，很多产品对进口产品形成了一定的替代优势。

新京报记者 陈琳

编辑 唐峥 校对 赵琳