冬至过后，进入数九寒天，一年中最冷的一段时间，这个时候我们的餐桌上也该添置一些顺时节的营养佳肴，而“冬吃3肉3菜，一年不受寒”的饮食理念成为时下家庭菜谱中。这3肉3菜的组合，以牛羊肉和鸡肉为代表的高蛋白食材，再搭配白萝卜、白菜和山药这3款当季蔬菜，不仅味美可口，更能全面补充各类营养，增强体质，为健康过一个温暖的冬天打下基础。

多吃3肉：牛肉、羊肉、鸡肉。

一、牛肉

推荐菜谱：腐竹牛腩煲

1、食材：牛腩、腐竹、生姜大蒜。

2、牛腩切块洗净焯水、腐竹泡发洗净切段、生姜大蒜洗净切好待用。

3、耐干烧的砂锅烧热，下入生姜大蒜一起炒香。

4、下入牛腩一起煸炒香。加入生抽、蚝油、冰糖、少许的老抽一起炒香，下入适量清水煮沸。

5、加入桂皮、八角、香叶等香料一起炖煮。煲煮50分钟左右，下入分钟煲煮15分钟，下入少许的盐调味即可。

二、羊肉

推荐菜谱：胡萝卜羊肉煲

1、食材：羊肉、胡萝卜、马蹄、甘蔗。

2、食材都处理好洗净切好待用，准备酱汁：碗里加入生抽、蚝油、沙茶酱。

3、羊肉冷水下锅焯水，下入少许的料酒一起焯水去膻味，捞起温水洗净待用。

4、热锅凉油，下入姜蒜炒香，下入羊肉一起炒香，加点料酒去膻味。倒入准备好的酱汁一起炒出酱香味来。

5、加入适量的清水煲煮30分钟。

6、下入胡萝卜和甘蔗一起煲煮，继续炖盅30分钟，羊肉软烂，大火把汤汁收浓稠即可。

三、鸡肉

推荐菜谱：板栗鸡肉煲

1、食材：鸡肉、板栗、生姜、大蒜。

2、鸡肉洗净切块、板栗去皮待用、生姜大蒜洗净待用。

3、鸡肉冷水下锅焯水一下，捞起沥干水。

4、热锅凉油，下入姜蒜炒香，下入鸡肉一起煸炒。下入生抽、蚝油、少许的老抽一起炒香。转移到砂锅里，加入适量清水煮沸。

5、下入板栗一起继续煲煮，大火煲至鸡肉软烂板栗粉糯，大火把汤汁收浓稠，下入少许的盐调味拌匀即可。

多吃3菜：白菜、白萝卜、山药

一、白菜

推荐菜谱：醋溜白菜

1、食材：白菜、葱、大蒜、干辣椒、花椒。

2、白菜洗净切小段、花椒洗净、辣椒和大蒜切好待用。

3、热锅凉油，下入辣椒、花椒、大蒜一起炒香。

4、下入白菜一起爆炒至断生。下入适量的香醋一起炒匀，少许的盐和鸡精调味。

5、翻炒均匀即可出锅。

二、白萝卜

推荐菜谱：白萝卜肉片汤

1、食材：白萝卜、猪肉、葱姜。

2、白萝卜去皮洗净切片、猪肉洗净切片、葱姜洗净切好。

3、肉片里加入少许的蚝油、生粉、香油混合抓匀腌制入味待用。

4、热锅凉油，下入葱姜炒香，下入白萝卜片一起翻炒均匀。

5、下入适量的清水一起煮沸，下入肉片一起煮沸，食材煮熟后下入少许的盐、胡椒粉和葱花调味即可。

三、山药

推荐菜谱：山药炒杂蔬

1、食材：山药、木耳、青红椒。

2、山药去皮洗净切片。

3、木耳泡发洗净、青红辣椒去籽洗净切片、大蒜洗净切片。

4、沸水下入木耳和山药片焯水断生，捞起沥干水。

5、热锅凉油，下入大蒜和青红辣椒一起炒香。

6、木耳和山药片一起炒香，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，下入少许的水淀粉炒匀即可。

Lily美食谈碎碎念：

在这个寒冷的季节，让我们把“冬吃3肉3菜，一年不受寒”的理念融入日常生活，摆脱寒冷的困扰，享受美味和健康的双重滋养。选择当季的食材，合理搭配，用一份美味为寒冷的冬季添上一抹暖意。