文/王路

“在当下的竞争环境里，行业价格战非常常见，针对用户和流量的抢夺场景会越来越惨烈，但大家往往会为了跑马圈地而顾不上商品和供应链建设。其实，从用户的视角看，越来越多的消费者已经开始觉醒，他们对饮食品质的要求越来越高。”7月21日，叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在叮咚买菜供应链生态峰会上这样说道。

当天，梁昌霖分享了公司的最新调整，并正式对外发布“4G”战略：提出将“好用户、好商品、好服务、好心智”作为公司当下发展的核心方略。这意味着，在即时零售行业纷纷以低价和补贴来吸引用户的同时，叮咚买菜却拒绝同质化内卷，坚定走差异化竞争路线。而叮咚买菜对AI时代零售产业变革的深刻思考，以及自身AI能力和生态的建设，则是它选择逆向而行的最大底气。

AI改变即时零售

随着近年生成式AI的突破性进展，各行各业发生巨变。在零售行业，不仅消费决策的链条被重构，整个供需关系也在被重塑。“我们认为传统零售的核心要素将被AI进行重构，我们会从人货场，变成‘AI+’的智能生态场。”7月21日，叮咚买菜CTO蒋旭在发言中指出。

面对汹涌的AI浪潮，叮咚买菜的变革已经发生。

叮咚买菜App今年已进行改版，除了对商详页进行大量改变外，叮咚买菜还在首页最重要的流量入口，新增了集合高品质及差异化商品的“品质之爱”专区，下设寻味中国、有机汇、低GI、宝妈严选、配料干净、招牌好货、澳洲直达七大版块。事实上，叮咚买菜的Slogan也已经更换成“品质之爱”。

此外，利用大模型的对话式AI能力，叮咚买菜今年还开发了智能饮食管家等AI助手：例如它不仅可以根据用户的需求生成减肥食谱，还可以通过“拍照实时”判断主要食材和烹饪方式，辅助用户做卡路里管理。“其实用户问得最多的是‘今天吃什么’，这个问题我们也在做一些探索，原来我们认为它是一次性的回答，后来发现它是个深度研究（deep research），应该是有一个来回的回答，现在我们也在做这方面的优化。”蒋旭说。

AI带来的改变不止发生在看得见的C端。过去几年间，叮咚买菜在食材的种植生产、源头采购、物流仓储、分级包装、食品研发加工、分销、运营到配送的每个环节都进行了深度参与，并通过数字化和AI的应用，有效提升了整体链路的效率和确定性。

据悉，生鲜零售的供应链有大量人工操作，如何将这些操作搬到线上，并保证真实可靠，一直是巨大挑战。对此，蒋旭当天表示，“AI的多模态感知技术及它的推理能力，可以极大地提升物理世界、数字世界的一致性。”在谈到供应链需求预测时，他还表示，叮咚买菜正在参照大模型的训练范式，通过“预训练+后训练+运行时推理”这个范式对整个预测模型进行重构，希望能够提升预测准确性。

数智大脑建设AI生态

事实上，叮咚买菜还计划在现有的数据算法上利用AI增强，打造自己的数智大脑，更高效地辅助公司未来的全方位升级。

以商品开发为例，随着叮咚买菜对消费的洞察被更多地前置于商品开发和生产，数智大脑会深度参与到商品的开发以及打包的流程中。“啵啵脆蓝莓”、相守蟹、有豆志的山涧柴火豆腐、麻酱年糕这些叮咚买菜的爆款商品诞生背后，都离不开AI的功劳。

7月21日，叮咚买菜品控中心负责人武德银还分享了一张正在探索中的品控蓝图——求真溯源系统。在构想中，这个系统可以通过叮咚买菜的数字化能力和AI应用，做到从农产品种植/养殖、加工到配送的全链路透明化，为消费者呈现真正的线上可溯源。据悉，目前叮咚买菜正在开发测试该系统，未来将随着对其实用性和效果的评估，逐步推广使用到更多商品供应链路之上。

不只要打造数智大脑，叮咚买菜还将订单预测、补货系统、前置仓管理等数字化供应链能力对外开放，建设起自己的AI生态。

例如，在生鲜的新鲜度这个消费者密切关注，而背后关联却错综复杂的即时零售行业难题上，叮咚买菜今年开发了“叮咚十二时辰，打造极致新鲜链路”项目，通过与上游供应商合作，实现“从田间到餐桌，最快24小时送达”：前一天早上6:30采摘，10:30送到大仓，大仓进行加工、分拨，14:30加工好，22:00送到前置仓，早上4:00上架，最早一单6:17就可以送到消费者的手中。

需要提及的是，随着叮咚买菜计划拓展更多大型渠道的开放式合作，它还在将国内丰富的、优质的生鲜商品和供应链能力输送到更大的市场甚至海外渠道去。

目前，叮咚买菜已经通过李锦记、香港DFI、加拿大大统华超市等合作伙伴，将自己的供应链商品销售到30多个国家和地区，还分别与李锦记、香港DFI达成更深层次的战略合作关系，规划将更多内地特色生鲜与加工食品上架到更多海内外商超。这意味着叮咚买菜已经成为一家全面拥抱AI的全链路生鲜供应链公司。

“4G”战略下的差异竞争

叮咚买菜在AI时代做出的诸多改变，究其本质都在围绕好商品来服务。而在它的“4G”战略中，“好商品”也是前提。

据悉，叮咚买菜今年年初就在内部确定了“4G”战略，并进行相应调整。据梁昌霖透露，叮咚买菜解构了商品开发中心，建立10个独立的商品开发事业部，由核心高管带队，重点开发高品质和差异化的商品，过去半年内，叮咚买菜内部已经汰换掉超4000支平庸的商品，目前“好商品”的SKU占比已达40%。

在众多商品品类中，生鲜是最刚需，也最能让消费者感受到直观变化的品类。眼下，叮咚买菜正持续往生鲜供应链的源头走，并真金白银地投资上游，菜味更浓、鲜甜可口的“戈壁菜”就是其中的缩影。近日，叮咚买菜与甘肃省兰州市七里河区农业农村局、榆中县农业农村局分别签订协作协议，计划共同推进产销协同机制，拓展“兰州百合”“榆中莲花菜”等为代表的“戈壁菜”上行通路。同时，甘肃省内多家蔬菜基地也与叮咚买菜达成直采合作，挂牌“叮咚买菜‘戈壁菜’直采基地”。通过该系列合作，叮咚买菜预计今年产季将从甘肃各地直采30多个种类、价值超5000万元的“戈壁菜”。

在非生鲜食品品类上，以低GI（低升糖指数）为代表的健康化饮食市场成为叮咚买菜的重点发力方向。目前，其已经率先于业内打造了低GI食品专区，并且计划开发全品类、全场景的低GI商品。今年上半年，带有配料干净标签的商品销售额突破5亿，低GI商品也已经从2023年上半年销售额不足百万元，增长到今年上半年已接近6000万元。

叮咚买菜的“4G”战略，与即时零售行业目前拼低价、冲单量的主流打法明显不同，但它的Q1财报已经初步体现了差异化竞争的成效：今年Q1叮咚买菜实现营收54.8亿元，同比增长9.1%，连续10个季度实现Non-GAAP标准下盈利，并且连续5个季度实现GAAP标准下盈利，当期叮咚买菜订单量同比提升12.1%，日均活跃用户数同比提升4.5%，用户月均下单频次达4.1次，同比提升2.4%。

梁昌霖还在7月21日的演讲中提出关于“一寸窄，一公里深”的战略思考。他表示，“窄”代表叮咚买菜专注生鲜食品，“深”代表叮咚买菜不断参与的供应链链条，“当我们只做‘一寸窄’的时候，只能在‘一公里深’里下功夫。”他同时也强调，叮咚买菜今天可以做到“一公里深”，是因为IT和AI能力的提升，因为可以控制、参与到很多供应链环节中提升效率，“但这‘一公里深’很复杂，没有一家企业可以完全做下来，更多的是需要与大家的合作。”

编辑：孔德瑄