封面新闻记者 舒俊瑜

2025年，餐饮行业经历着一场深刻的重构。市场格局波动、流量争夺白热化、跨界融合加速、用工红利消退、AI悄然重塑运营逻辑……这一切，让餐饮人站在了变革的十字路口。

时代的潮汐包裹着你我，一盏明灯，照亮前路，2025中国餐饮之光大会应运而生。

本届大会由知名主持人刘仪伟发起，光合作用、封面新闻、四川观察、沙利文共同出品，将于9月19日在成都东郊记忆“超现场”隆重举行。届时，300位中国头部餐饮品牌掌舵人、食品供应链领军者、饮食文化和市场营销专家等将齐聚一堂，共探行业破局之道，重构餐饮“经济+社会”双重价值。

追光破局 行业天团解码发展新机遇

在消费者决策转变与外卖平台价格战的双重挤压下，餐饮行业正被卷入一场“瘦身”风暴。

据国家统计局数据，2025年1-6月，全国餐饮收入累计27480亿元，同比增长4.3%；限额以上（年营收200万元以上）单位餐饮收入7996亿元，同比增长3.6%。但中国烹饪协会分析称，1-6月全国餐饮收入、限上餐饮收入增速同比下降3.6个、2.0个百分点，增长动能减弱。上半年餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的态势，行业面临严峻挑战。

罗曼·罗兰说：“世上只有一种英雄主义，就是在认清生活真相之后依然热爱生活”。

我们都在，我们还在——这是2025中国餐饮之光大会的主题，更是无数餐饮人在风雨中的坚定呐喊。

据悉，此次大会将汇聚300位行业领袖。华莱士创始人华怀庆、周黑鸭创始人周富裕、洪崖洞主理人何永智、眉州东坡创始人王刚、南城香创始人汪国玉、张亮麻辣烫创始人张亮、紫光园总裁刘政、大龙燚火锅创始人柳鸷、小龙坎和蜀大侠火锅创始人吴东、东门市井董事长刘勇……万千星光，熠熠生辉。

作为大会最重磅的“倾听团”，他们将听新人崛起，观流量机遇，判发展趋势，从不同维度与视角碰撞灵感，共同解码餐饮发展新方向。

同心聚势 五大亮点论道市场新格局

有一分热，发一分光。万千微光，汇聚成炬。

在市场总量微增但增速放缓，经营者经历“冰与火”淬炼之际，2025中国餐饮之光大会以“我们都在，我们还在”为主题，邀请300位餐饮食品行业领袖，共赴一场破圈与求索的盛宴。

据主办方介绍，本次大会将呈现五大别开生面的精彩看点。

一字洞悉年度晴雨表。大会期间，刘仪伟将揭晓“2025餐饮发展年度汉字”，从行业本质出发“说文解字”，挖掘年度字背后隐藏的发展逻辑、消费诉求与破局方向，助力餐饮人精准把握行业脉搏。

摆超接地气的龙门阵。本次大会设置四大圆桌议题，“新人来了”聚焦行业趋势与新秀崛起；“老板红了”探讨流量双刃剑的辩证关系；“连了锁了”剖析千店万店品牌的扩张密码；“为您服务”关注上游原材料企业赋能餐饮门店的链路建设。

抱团打造追光者同盟。活动现场将搭建“中国餐饮之光攻守同盟”，并正式发布由刘仪伟撰写的《致中国餐饮人的公开信》，以集体发声的形式，凝聚行业力量，让无数从业者从“孤军奋战”变为“抱团前行”。

发布“最强大脑”白皮书。站在十字路口何去何从？存量竞争时代如何“破卷”？这些问题都可以在《2025年中国餐饮行业白皮书》中找到答案。该白皮书对于理解宏观背景、洞察消费需求、把握品牌经营和供应链新动向具有重要参考价值。

挚友晚宴碰撞新“食”尚。晚宴环节，水井坊、竹叶青、馨田火锅油碟、旺丰牌豆瓣将上演一副活色生香的“川菜+川酒+川茶+川景”风情画，让蓉城金秋的烟火气抚慰人心。

光明就像远方的地平线，虽看似遥远，但只要追梦，总会靠近。

9月19日，让我们相约成都，在行业的集体觉醒与能量共振中，共探发展之路。愿每一位餐饮食品人，找到属于自己的那束光。