2025茶餐厅行业品类发展报告
今天分享的是：2025茶餐厅行业品类发展报告
报告共计：30页
2025茶餐厅行业品类发展报告核心总结
《2025茶餐厅行业品类发展报告》由红餐产业研究院编制，全面梳理茶餐厅行业发展现状、品牌动态及未来趋势，为行业发展提供清晰指引。从行业整体态势来看，茶餐厅作为融合中西饮食文化的特色餐饮品类，近年来在消费需求升级与业态创新驱动下，呈现稳步发展态势，2024年行业市场规模突破800亿元，同比增长6.8%，其中连锁品牌贡献超60%的市场份额，头部效应逐步凸显。消费群体方面，以25-40岁的都市白领、家庭消费者及年轻游客为主，他们既青睐茶餐厅经典的港式奶茶、菠萝油、叉烧饭等传统品类，也对融合创新菜品接受度高，如川味咖喱鱼蛋、芝士焗西多士等改良菜品销量同比增长超25%，健康化需求推动低糖茶饮、轻食沙拉等新品类占比提升至18%。品牌发展动向方面，头部品牌围绕定位、产品、风格、模型、营销与运营多维度谋变，定位上细分赛道明显，部分品牌聚焦“社区便民型”，主打高性价比与便捷服务，部分则走“精品特色型”路线，强化场景体验与文化属性；产品端注重“经典焕新+地域融合”，如将广式烧腊与江浙甜鲜口味结合，推出地域限定菜品；门店风格上，除传统港式复古风外，简约ins风、国潮风门店占比提升，吸引年轻消费者打卡；运营模型上，连锁品牌加速数字化转型，80%以上头部品牌实现线上点单、会员管理与供应链数字化，部分品牌探索“堂食+外卖+零售”多业态融合，预制菜、瓶装奶茶等零售产品营收占比达12%；营销端借力短视频与社交平台，通过探店测评、菜品制作过程展示等内容吸引流量，直播带货、社群营销等方式也成为品牌触达消费者的重要手段。未来趋势上，行业将进一步向精细化运营、差异化竞争与文化赋能方向发展，头部品牌持续拓展下沉市场，区域品牌加速连锁化进程，同时绿色环保、文化IP打造等将成为提升品牌竞争力的关键，推动茶餐厅行业从“规模扩张”向“质量提升”转型。
以下为报告节选内容