当前，河南省全力推动提质扩容促消费，1月3日，位于中国交通动脉枢纽位置的郑州东站旁，新发展楷林国际9号楼锣鼓喧天，以黄河鲤鱼为招牌菜的阿五黄河大鲤鱼(以下简称“阿五鲤鱼”)郑州东站店在醒狮舞吉时、红鲤翻银浪的欢腾仪式中盛大启幕，以实际行动响应政府号召。

近几年，各级政府均出台了一系列促消费政策，尤其强调提振餐饮、文旅等接触型消费，旨在优化消费环境，释放内需潜力。新开业的阿五鲤鱼郑州东站第五代店，充满“豫文化”特色，响亮喊出“代表河南，款待世界”的豪迈口号。从融入鲤鱼文化与商鼎文化的金属拱形门头，到潺潺如黄河奔涌的水幕墙;从非遗木雕的厨祖伊尹像，到转角处不经意邂逅的豫剧凤冠与玄鸟纹样，这不仅仅是餐厅，而是一座可沉浸式漫步的“河南文化体验馆”。

在该店可以看到，知名设计师以现代笔触，将五千年中原文明符号凝聚于空间叙事之中。以丝为墨、灵动飘逸的汴绣挂画，窑变天成、意境万千的钧瓷摆件，精美华丽、纹样考究的豫剧头饰等组成的非遗文化长廊;房间墙面上，如 雨过天晴 ，温润静谧的汝瓷、世界文化遗产的天地之中观星台;文明肇端的殷墟甲骨文……在这里，中原文化不是静止的陈列，而是可触、可感的生活诗意。

选址则更彰显豫菜头牌阿五鲤鱼的雄心。该店坐落于郑州高铁东站北侧核心，毗邻胖东来、蜜雪冰城总部、双汇、牧原及众多河南多个行业头部企业。“选址在这里，我们就是要主动担负起‘代表河南，款待世界’的使命，让全国乃至全世界的游客能够体验到真正的豫菜。”阿五鲤鱼创始人樊胜武先生说。

新店依然主打“黄河鲤鱼”招牌，推行菜品“四变”原则：分量设计更精巧，契合少食多样需求;调味更趋清新本味，顺应健康饮食潮流;呈现更具艺术感，打造“好看又好吃”的精致体验;烹饪理念坚守“传承不守旧，创新不忘本”，在经典中融入当代饮食智慧。

“四变”理念源于樊胜武先生对消费变迁的深刻洞察。他认为，当前餐饮消费主力人群已变为90后、00后。“他们不仅要吃饱，更要吃好、吃美、吃出情绪价值。”因此，阿五鲤鱼第五代店围绕“文化感”和“打卡地”设计，精准把脉当下年轻客群的消费逻辑。“年轻客群愿意为高品质体验付费，关键在于品牌能否提供匹配的价值感。餐饮消费不是降级，而是升级。”他说。

河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉表示，阿五新店的开业恰逢其时，为豫菜产业注入了强劲活力。他指出，阿五二十余年深耕不辍，从一道黄河鲤鱼做到承载中原文化的餐饮标杆，其“传承不守旧，创新不忘本”的实践，正是豫菜复兴的生动写照。他相信，位于高铁门户的这家新店，将成为全国旅客品味河南的亮丽名片。

郑州市餐饮与饭店行业邓胜利会长则从行业引领角度给予高度评价。在他看来，从产品标准化到品牌化运营，阿五始终是本土餐饮升级的标杆。此次落子高铁东站枢纽，精准捕捉了“高铁+文旅+美食”的新消费潮流，展现了品牌拥抱新场景、服务新消费的前瞻性，对整个行业具有示范意义。

樊胜武在阐述第五代店的意义时说，阿五与胖东来、蜜雪冰城等本土品牌在东站区域的集聚，正形成具有全国辨识度的“河南品牌消费场景”，这不仅服务本地市民，更能延长外来旅客停留时间，提升旅游消费附加值，这与河南建设文旅强省的目标深度契合，向世界生动讲述：豫菜的精彩，正在此刻，正在此地。这是中原的邀约，更是世界的相逢。

未来，阿五将坚守匠心，持续迭代升级，将这张“河南美食名片”擦得更亮，让世界通过一席盛宴，真正“豫”见河南。(卢攀登)